クミン種子（クミン・シード）に強い芳香とほろ苦み、辛みがあり、香辛料として用いられる。

種子のクミン・シード（cumin seed）は、南アジア、中東、中央アジアの料理に香辛料としてよく用いられる。

カレー粉にも配合され、カレーに特有の香りとわずかな辛味を与える。

薬用としてはインド、ヨーロッパでは健胃薬や駆風薬、利尿剤となると言われている。

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