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日本/三重県/日本酒/720ml 純米吟醸『雅乃智』中取りは、特に出来の良かった上質の『もろみ』のみを厳選し、上槽した商品です。

『中取り』の名前が示すように、最も香味のバランスの良好な部分のみを分け取ったものです。

『作』シリーズに共通する香味を有しつつ、新酒時から旨みが肉厚で、荒さの極めて少ない極上の口当たり、芳香のエレガントさや酸味のキレが、口に含んだときから喉越しまでバランスよく表現されています。

「中取り」とは、搾りの工程で、最初の「荒走り」と最後の「責め」を含まない一番状態の良い部分のお酒です。

味わい、香りともに豊かでありながら、際立つ透明感が特徴です。

蔵元のHPによると、『作　雅乃智』を製造する過程で、もろみを搾る際最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを詰めたお酒、とあります。

　 ≪作雅乃智中取り詳細≫ ■特定名称純米大吟醸酒 ■原材料米・米麹 ■原料米山田錦　100％ ■精米歩合 50％ ■アルコール度数 16度 ■瓶貯蔵。

一回火入れの原酒